|
舌尖上的安全
民以食為天，作為中國重要的綜合性國際貿(mào)易盛會，廣交會每屆都迎來2.5萬家參展企業(yè)，近20萬采購商，與會人員的餐飲保障工作任務(wù)艱巨、責(zé)任重大。
嚴(yán)把食品質(zhì)量安全監(jiān)管
據(jù)中國對外貿(mào)易中心客服中心展會服務(wù)部商務(wù)科負(fù)責(zé)人介紹，做好廣交會的食品安全保障工作，防范事故是重點(diǎn)。9月中下旬，外貿(mào)中心就開始根據(jù)廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)管執(zhí)法分局的要求，對進(jìn)入廣交會展館的餐飲單位進(jìn)行材料申報(bào)審核工作，由市食藥監(jiān)局執(zhí)法分局組織有經(jīng)驗(yàn)的監(jiān)管人員對申請資料、食品生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場、供餐菜譜以及食品原料溯源、場地進(jìn)行嚴(yán)格審核。
外貿(mào)中心聯(lián)合市食藥監(jiān)局執(zhí)法分局積極做好餐飲服務(wù)衛(wèi)生保障的動員、對餐飲服務(wù)單位管理人員及現(xiàn)場服務(wù)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)及考核工作，并針對約2000人次的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)。本屆廣交會一期開幕當(dāng)天，市食藥監(jiān)局工作人員便進(jìn)駐廣交會現(xiàn)場辦公，全方位監(jiān)督餐飲食品安全工作。展會期間，市食藥監(jiān)局有關(guān)工作人員每天均不間斷地在館內(nèi)“巡場”，檢查供餐單位和從業(yè)人員。
據(jù)了解，進(jìn)入廣交會的餐飲提供商須達(dá)到“硬指標(biāo)”，其中餐飲服務(wù)提供者須達(dá)到A級，飲品店須具備B級條件。同時(shí)，店家還須具備與展會供餐人數(shù)、供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力。
多方位做好就餐服務(wù)
記者看到，在A、B、C三區(qū)都設(shè)有詳細(xì)的餐飲固定導(dǎo)向，幫助客商了解餐飲分布，快速找到自己喜歡的食物。售賣的快餐采用微波復(fù)熱生產(chǎn)線，極大地節(jié)約了顧客的時(shí)間，有效緩解了就餐高峰期排長隊(duì)的現(xiàn)象！巴瑫r(shí)就餐人數(shù)最高達(dá)到6萬人，但我們能保障整個(gè)就餐期間井然有序。”
據(jù)了解，外貿(mào)中心還制定了服務(wù)檢測流程規(guī)范，對就餐環(huán)境提出明確要求，如客人就餐完畢需要立即清理桌面，餐飲點(diǎn)服務(wù)人員都需持有效健康證明，不允許服務(wù)人員帶病上崗等；對餐具、飲具須認(rèn)真清洗和嚴(yán)格消毒，保證符合食品安全要求。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆廣交會餐飲區(qū)面積約32381平方米，共設(shè)就餐位14269個(gè)、餐飲服務(wù)點(diǎn)69個(gè)，涉及餐飲服務(wù)單位31家。餐飲服務(wù)品種多樣，從中式快餐、清真穆斯林快餐到面食、披薩等，可謂琳瑯滿目，在最大程度上滿足客商的餐飲需求。
|
.png)