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餐廚企業(yè)轉(zhuǎn)型升級展新貌
 潘立鵬 攝 近年來，我國輕工餐廚外貿(mào)企業(yè)順應國際市場變化積極轉(zhuǎn)型升級，著力向“微笑曲線”兩端發(fā)展，取得長足的進步。 產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計能力不斷增強。餐廚企業(yè)專門研究前沿產(chǎn)品，設(shè)計具有自主知識產(chǎn)權(quán)、高技術(shù)含量、高附加值的高端餐廚炊具產(chǎn)品，借力內(nèi)外部科研團隊實現(xiàn)企業(yè)整體研發(fā)能力的提升。紅點獎、iF獎、紅星獎等國內(nèi)外頂級設(shè)計獎項獲獎名單中，中國餐廚企業(yè)不斷增多，有些企業(yè)甚至實現(xiàn)了國內(nèi)外設(shè)計獎項的大滿貫。較強的研發(fā)能力提高了企業(yè)的綜合競爭力，大大提升了企業(yè)在市場競爭中的話語權(quán)，帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提高出口產(chǎn)品附加值，為企業(yè)贏得更多的利潤。 由單一產(chǎn)品向多品種產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。餐廚企業(yè)出口曾經(jīng)以代工為主，大多數(shù)企業(yè)出口品種單一。為擺脫品種單一的限制，有些企業(yè)嘗試多品種經(jīng)營，通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增加出口品種，實施不同材質(zhì)產(chǎn)品出口混搭的方式進行跨界經(jīng)營，開辟新的市場，尋求盈利空間，降低市場風險。這種模式的轉(zhuǎn)變也對企業(yè)經(jīng)營提出了更高的要求，企業(yè)規(guī)模也隨之擴大，由單一工廠向集團化模式轉(zhuǎn)變。 自動化設(shè)備使用率逐步提高。餐廚企業(yè)實施“機器換人”工程的力度不斷加大，模具采用三維打印、生產(chǎn)線引入機器人手臂，生產(chǎn)管理中引入人工智能等智能化設(shè)備和系統(tǒng)，產(chǎn)品機器化水平不斷提高，生產(chǎn)向智能制造發(fā)展。目前，保溫杯、鍋具類生產(chǎn)企業(yè)中自動化采用率較高，一些企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)線已實現(xiàn)了全部自動化，有效化解了人工成本上升的壓力，也提升了出口產(chǎn)品質(zhì)量。從長期來看，機器代替部分人工將成為一種趨勢。 出口遭遇貿(mào)易摩擦呈增長趨勢。俄羅斯、土耳其、秘魯分別針對產(chǎn)自中國的不銹鋼刀叉征收反傾銷稅；墨西哥對中國鋁制炊具征收反傾銷稅；美國Mighty Mug公司和YETI cooler公司分別針對中國出口美國不倒杯和保溫容器申請“337”調(diào)查。在此大背景下，企業(yè)出口要提高警惕，做好貿(mào)易摩擦防范工作。 （輕工商會）
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